Với một món ăn chúng ta có thể nhìn thấy hình ảnh của chúng ở nhiều vùng đất khác nhau. Tuy nhiên, cách làm không giống nhau nên hương vị mang lại cũng hoàn toàn khác hẳn. Cùng nhau tìm hiểu “ công thức gốc” của top 6 đặc sản Sóc Trăng làm quà ngon nhất để biết vì sao các món ăn ở đây độc lạ đến thế.
Nguyên liệu đặc biệt của top 6 đặc sản Sóc Trăng làm quà ngon nhất
Bánh pía
Để làm được bánh pía bạn phải chuẩn bị rất nhiều nguyên liệu: bột mì, bột năng, bột nở, mỡ heo, trứng gà, trứng vịt muối, đậu xanh, rượu trắng và hương vị để làm khác bánh như sầu riêng, dừa, dứa,… Đây đều là những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nhưng để làm được bánh chắc, thơm ngon, đúng vị thì bạn còn phải trải qua rất nhiều công đoạn, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm.
Bánh pía được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau
Bánh phồng tôm
Nguyên liệu chuẩn bị: bột năng, tôm, trứng vịt và một ít gia vị. Trong khâu chuẩn bị nguyên liệu này phức tạp nhất là phần chọn tôm, tôm phải là tôm đất hoặc tôm sú tươi, chắc thịt và ngọt. Người Sóc Trăng họ sẽ phơi bánh ngoài nắng chứ không sấy để giữ được hương vị ngon đúng chuẩn nhất.
Bánh phồng tôm phức tạp nhất là khâu chọn tôm
Ba khía Sóc Trăng
Ba khía muối là món ăn truyền thống của người nơi đây, công đoạn vất vả nhất đó là phải rửa ba khía làm sao cho sạch hết bùn đất, càng sạch thì vị ba khía càng ngon. Mỗi người họ sẽ có công thức khác nhau, nhưng với những nơi bán đồ đặc sản họ sẽ thực hiện theo công thức: nước muối và nước mắm đun sôi rồi pha chế với đường chảy, bột ngọt, tỏi để ngâm trong vòng 5 – 10 ngày.
Ba khía Sóc Trăng được ngâm trong nhiều ngày mới ăn được
Bánh cống
Nguyên liệu chuẩn bị: bột gạo, đậu xanh, đậu nành, thịt heo, tôm, hành lá, hành tím, đường, muối. Chính vì sử dụng các nguyên liệu này mà khi thưởng thức bánh cống, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của đậu, vị chắc của thịt heo và tôm. Nét đậm đà này còn được tô lên khi được ăn theo phong cách của người Sóc Trăng, đặc biệt là phần nước chấm theo công thức cực kì đặc biệt.
Bánh cống theo cách ăn đặc biệt của người Sóc Trăng
Khô heo Sóc Trăng-Top 6 đặc sản không thể bỏ qua
Khâu chọn thịt là điều quan trọng nhất, thịt heo ngon là phải lựa chọn ở đoạn đùi thịt. Sau đó sẽ được thái thành những lát mỏng, công thức ướp đều có một bí quyết riêng. Tuy nhiên, rượu và mùi là hai nguyên liệu làm nên nét đặc biệt của món ăn này. Thịt sau khi ướp sẽ được mang đi phơi nắng, phơi đến khi nào thịt săn lại, cứng, dai thì lúc đó mới ăn được.
Khô heo Sóc Trăng được phơi nắng để giữ nguyên hương vị
Đó là những nguyên liệu để làm nên top 6 đặc sản Sóc Trăng làm quà ngon nhất. Bạn có thể tìm hiểu kỹ hơn về các công đoạn làm để hiểu rõ hơn quy trình tạo nên những món đặc sản này.
Xem thêm: Kỹ thuật trồng cây nấm cho ra món nấm mối đen sốt cà chỉ có tại Phú Quốc