Sóc Trăng là nơi hội tụ 3 dân tộc Kinh, Hoa, Khmer nên ẩm thực ở đây rất đa dạng và phong phú. Du khách nào đến đây cũng đều hỏi về Sóc Trăng ăn gì? Các bạn đừng quên lưu lại các món sau làm cẩm mang du lịch của riêng mình nhé.
- Hủ tiếu cá
Sóc Trăng vốn có nhiều món ăn ngon, nhưng xưa nay ít ai nhắc tới hủ tiếu như một đặc sản của địa phương này, nhất là hủ tiếu cá. Nhưng nhiều du khách đến đây được thưởng thức món ăn này đều tấm tắc khen ngợi như một phát hiện thú vị.
Tô hủ tiếu cá gồm hủ tiếu, cá, mực, cật heo, ăn kèm xà lách dòn, giá và rau cần. Một đặc điểm của hủ tiếu cá là nồi nước dùng đường hầm từ xương heo suốt đêm, cứ ba bộ xương heo hầm cho lượng nước dùng của 50 tô, để nồi nước dùng được trong, người nấu phải nướng của hành tím để vào nồi nước.
Cá ở đây dùng là cá chẽm phi lê lấy phần thịt, một số quán dùng cá lóc, tôm, mực loại tươi, cật heo phải dòn. Hủ tiếu làm bằng bột gạo lúa mùa.
Hủ tiếu cá Sóc Trăng - Bò nướng xẻng
Được xem là một đặc sản của Sóc Trăng, bò được nướng trên miếng ngói làm bằng đất sét nung, hoặc miếng kim loại hình cái xẻng.
Người bán sẽ bày ra một miếng ngói bằng kim loại, sạch sẽ, láng bong, một chén mỡ heo, một dĩa thịt bò đã ướp gia vị sẵn, có rắc đậu phộng lên trên. Kế bên là một dĩa bánh tráng, một dĩa bún, dĩa rau sống với khế, chuối, rau thơm, rau diếp cá…và mắm nêm. Du khách phải đợi miếng xẻng nóng, sau đó múc vài muỗng mỡ xối lên, chén mỡ đươc đặt ngày đầu nhỏ của xẻng để hứng mỡ chảy xuống, rồi lần lượt nướng thịt bò, thỉnh thoảng lại múc mỡ xối lên, trở thịt cho đến khi chín.
Cách ăn là lấy một miếng bánh tráng gói tất cả những món đã bày biện ở trên, cả miếng thịt bò đang nóng, chấm mắm nêm. Cuộn bò cho cảm giác khá thú vị, cái ngọt của thịt, vị béo của mỡ, đậu phộng, vị chan chát của chuối sống, tí chua của khế, vị mặn chay và thơm của mắm nêm,… tất cả dấy lên hương vị mặn nồng. Khi đến Sóc Trăng, bạn hãy tới Mỹ Xuyên để thưởng thức món ăn thơm ngon này.
Bò nướng xẻng hoặc nướng ngói - Bánh pía
Bánh pía Sóc Trăng giờ đây đã trở thành một món bánh nổi tiếng trong nền ẩm thực của Việt Nam. Du khách nào ghé qua vùng này cũng không quên đem những hộp bánh pía về làm quà cho người thân, như đem theo hương vị ngọt nào của tâm hồn người miền Tây Nam bộ gửi gắm trong từng chiếc bánh.
Bánh pía Sóc Trăng - Bánh Cóng
Bánh cóng là món ăn do người Kinh Nam bộ sáng chế. Tên gọi bánh cóng phát sinh từ chiếc cóng, một dụng cụ để chiên bánh, được làm từ kim loại không rỉ, hình nón cụt, miệng loe, có cán cầm để chiên. Bánh cóng được bán ở rất nhiều nơi thuộc khu vực này nhưng nổi tiếng nhất là bánh cóng Đại Tâm- huyện Mỹ Xuyên. Nguyên liệu chính gồm bột gạo , nước cốt dừa, đậu xanh, thịt heo, tép đất, tẩm với gia vị được chế biến qua bàn tay khéo léo của người thợ, bánh cóng có độ giòn, độ xốp vừa phải, rất thơm có màu vàng bắt mắt, đã trở thành một món ăn nổi tiếng của vùng đồng bằng sông Cửu Long. Bánh cóng được ăn kèm với các loại rau sống, với nước mắm có đủ vị chua- mặn – ngọt – cay kèm củ cải trắng và cà rốt xắt nhỏ.
Bánh cóng Sóc Trăng - Mè láo Sóc Trăng
Mè láo là loại bánh do người Hoa ở Sóc Trăng làm ra. Mè láo được làm từ khoai môn, gọt vỏ bào mỏng, quyết nhuyễn, cán mỏng, sau đó đem phơi nắng khoảng 3 ngày. Cắt miếng khoai môn này thành những lát nhỏ hình chữ nhật lăn vào bột nếp rồi chiên trong chảo dầu sôi. Miếng khoai môn sẽ phồng lên thành khối hình chữ nhật, vớt ra đem trộn vào nước đường đã thắng thành kẹo, rồi lăn vào mè rang chín. Do ruột bên trong tơi xốp, không có mè ở trong nên được gọi là mè láo.
Mè láo được làm từ khoai môn Phần sau, Top Đặc Sản sẽ giới thiệu các món lạp xưởng Sóc Trăng, bún nước lèo, bún tiêu, bún gỏi dà,… Sự thật là về Sóc Trăng 3 ngày các bạn vẫn chưa ăn hết các món bún ở đây, nhớ đón đọc phần 2 các bạn nhé.
